I Jornadas del atún rojo de Mazarrón

Las I Jornadas del atún rojo de Mazarrón se celebrarán del 6 al 8 de junio. Un evento que exaltará el atún rojo de Mazarrón, un ingrediente vinculado tradicionalmente a la villa pesquera.

mazarron

Las almadrabas que se siguen haciendo hoy en día en la Bahía de Mazarrón para capturar el atún rojo, son las últimas del Mediterráneo español. Sin duda todo un arte de pesca ancestral que ha sido utilizado en esta costa por íberos, fenicios, cartagineses, griegos y romanos, y que perdura hasta nuestros días.

Por todo esto, el Ayuntamiento de esta Villa marinera ha organizado las I Jornadas del atún rojo de Mazarrón. Un nuevo evento gastronómico que tendrá como padrinos a grandes nombres de la cocina española.

Las I Jornadas del atún rojo de Mazarrón contará con un amplio programa de actividades dirigidas al público en general, incluido el infantil, así como para profesionales. Un ejemplo son las demostraciones culinarias, las catas de vino, las degustaciones de tomates, salazones, así como talleres de cocina para niños, como puedes ver a continuación:

Programa I Jornadas del atún rojo de Mazarrón

Viernes 6 de Junio

  •  18.30: Show cooking: Cocina Mazarronera. Inauguración (Escenario principal). Diversos restaurantes de la localidad elaborarán platos típicos mazarroneros
  • 19.00: Ronqueo (Lonja de pescado, Muelle pesquero). Esta actividad puede herir sensibilidades
  • ¿Qué tomate compro? (Zona de catas). Cata degustación de tomates
  • 19.30: Show cooking: Nuestra forma de entender el atún (Escenario principal). David Muñoz, Rte. Alborada
  • 20.30: Show cooking: Corte de Atún en Clave Japonesa. Ricardo Sanz, Rte. Kabuki

Sábado 7 de Junio

  • ¡Habrá talleres para niños!
  • 12.00: Show cooking: Panderetas de Papel (Escenario principal). Firo Vázquez, Rte. El Olivar de Moratalla
  • Cata organoléptica de salazones murcianos (Zona de catas)
  • 13.00: Show cooking: Castillos de Atún (Escenario principal). Pablo Cerezuela/César Alcantud, Rte. La Catedral (especial niños)
  • Entrega de premios a colegios participantes en las jornadas ROJO&RED
  • 17.30: Show cooking: Técnica de salazón y secado y aplicaciones a la cocina actual” (Escenario principal). Pablo Martínez, Rte. Eszencia y Arqua
  • Cata de los vinos con Medallas de oro de la Cofradía del vino Reino de la Monastrell (Zona de catas)
  • 18.30: Show cooking: Sensibilidad y respeto. Mazarrón en estado puro (Escenario principal). Tomás Écija, Rte. El Albero y La Maita
  • 19.00: Grandes vinos a precios pequeños (en inglés) (Zona de catas). Joan Belda, sumiller Cabaña Buenavista (1 Estrella Michelin)
  • 19.30: Show cooking: La huerta y el mar en texturas (Escenario principal). Ginés José Nicolás, Rte. Rincón de Pepe
  • 20.30: Show cooking: La cocina tradicional japonesa (Escenario principal). Patricio Alarcón, Rte. Enso Sushi

Domingo 8 de Junio

  • ¡Habrá talleres para niños!
  • 12.00: Show cooking: Tomates Rellenos (Escenario principal). Concurso de cocina
  • Grandes vinos a precios pequeños (Zona de catas). Joan Belda, sumiller Cabaña Buenavista
  • 17.30: Atún Rojo y Salazones (Escenario principal). David López, Grupo Las Flores Quality Tapas
  • Cata de vinos de bodegas Hacienda del Carche y Casa de la Ermita (Zona de catas). Eloy Sánchez
  • 18.30: Partes de un Atún (Escenario principal). Antonio Nicolás, Restaurante Alejandro
  • 19.00: Cata maridaje con atún (Zona de catas). Cata Antonio Chacón y David López (profesor CCT – Sumiller)
  • 19.30: Show cooking: Diez años de atún en Cabaña Buenavista (Escenario principal). Pablo González-Conejero, Rte. Cabaña Buenavista
  • 20.30: Show cooking: El tomate como plato principal (Escenario principal). Alberto del Cerro, Rte. El Pollo Rockero
  • 21.30: Ponencia: Pasado, presente y futuro del atún en Mazarrón” (Escenario principal). Pablo Cerezuela

Más información: rojoyredmazarron.es

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