VIII Feria del chorizo de Cantimpalos

La VIII feria del chorizo de Cantimpalos (Segovia), se celebrará entre los días 28 de abril y 6 de mayo de 2007

IGP Chorizo de Cantimpalos

Fiel a su tradición chacinera y a su producto estrella que le ha dado nombre por toda la geografía española y parte del extranjero, la localidad segoviana celebra el último fin de semana de abril, la VIII Feria del Chorizo de Cantimpalos.

El día grande de la feria es el domingo 29 de abril, cuando a partir del mediodía, comienza una degustación popular dirigida a todos los asistentes.

Durante esta jornada, se preparan bandejas de este embutido curado, a lo que se suma la elaboración de judías con chorizo, chorizo asado, etc.

Los platos de cocina se pueden probar previa adquisición de un ticket a un precio simbólico.

Con motivo de la feria se convoca el VII Concurso de recetas de cocina “Chorizo Cantimpalos”.

En dicho concurso podrán participar todas las personas que lo deseen (excepto profesionales del sector, para que no jueguen con ventaja), pero los cocineros jóvenes hasta 25 años si podrán hacerlo.

Las recetas presentadas a concurso deberán tener como ingrediente básico “El Chorizo Cantimpalos”, pudiendo estar este producto acompañado de otro tipo de alimentos como vegetales, legumbres, carnes, caza etc.

Las recetas se enviarán o entregaran por escrito hasta el día 24 de abril en el Ayuntamiento de Cantimpalos, indicando en el sobre VII concurso recetas de cocina.

Una vez seleccionadas las recetas presentadas, se citará por escrito a los participantes para que presenten su plato ya elaborado el día 29 de abril, en el Ayuntamiento de Cantimpalos.

El premio consistirá en el peso de la persona ganadora en kilogramos de chorizo.

Al resto de participantes se les concederá un lote de productos de la tierra (chorizo, lomo, jamón), que tampoco es mal premio.

El jurado calificador integrado por representantes de la Organización y profesionales del sector valorarán la presentación degustación y originalidad de los platos.

El fallo del concurso se hará público el mismo día 29 durante los actos de la feria, siendo la persona ganadora la que recoja personalmente el premio, ya que la tienen que pesar para hacer acto de entrega de tan suculento premio.

Este año la Feria puede ser una edición muy especial, puesto que están a la espera de la aprobación definitiva de la Indicación Geográfica Protegida Chorizo de Cantimpalos.

Más info.:

Ayuntamiento de Cantimpalos

Tfno: 921496009

Plaza Mayor 1

40.360 Cantimpalos (Segovia)

Programa de actos:

Sábado 28 de abril

  • 12:00 Programa de radio: La Palestra: Programa de radio de la emisora Punto Radio, presentado por el conocido periodista D. Javier Pérez Andrés. Emisión en directo desde la Plaza Mayor de Cantimpalos.
  • 18:00 Inauguración y apertura de la feria
    Acto de apertura y presentación del programa de la VIII edición de la “Feria del Chorizo de Cantimpalos” coordinado por el presentador de radio y televisión Goyo González .
  • 18:20 Entrega del premio “Cantimpalos del año”
    Concedido a Don Javier Pérez Andrés en reconocimiento a su labor de difusión del chorizo de Cantimpalos. Lugar: Centro Cultural
  • 18: 45 Inauguración Exposición Ier Certamen de pintura chacinera de Cantimpalos
    Exposición con las obras seleccionadas por el jurado de dicho certamen.
    Lugar: Biblioteca Pública de Cantimpalos.
  • 19:00 Vino Español y degustación de chorizos de Cantimpalos.
    Lugar: Centro de Jubilados de la localidad.

Domingo 29 de abril

  • 11:00 Presentación de platos del VII concurso de recetas de cocina “Chorizo de Cantimpalos”.
  • 12:30 Recital de música popular a cargo del grupo “Nuevo Mester de Juglaría.”
  • 14:00. Entrega de premios del VII concurso de recetas de cocina “Chorizo de Cantimpalos”.
  • 14:15 Degustación popular de platos preparados con “Chorizo de Cantimpalos”. Lugar: Plaza Mayor

Martes 1 Mayo

  • 18:30 Curso de cortadores de jamón. Práctica de corte de jamón y presentación de producto. Impartida por D. Pedro Barba cortador profesional de la empresa ASPROFES. Plazas limitadas: Inscripción previa en el Ayuntamiento. Lugar: Salón Cultural

Martes 1 y miércoles 2 de Mayo

  • 13:00 Jornadas de tapas de chorizo de Cantimpalos en restaurantes de Segovia.
    Se ofrecerá como aperitivo una tapa elaborada con chorizo de Cantimpalos en restaurantes segovianos. Colabora: Asociación de Industriales Hosteleros de Segovia.

Jueves 3 de mayo

  • 17:30 Cocina innovadora elaborada con el tradicional chorizo de Cantimpalos.
    Los platos serán preparados por los cocineros D. Juan José Mayo del Restaurante la Oficina, y D. Oscar Calle de Venta Magullo.
  • 18:30 Cata de productos de nuestra tierra
    Se procederá a una cata de ocho tipos de embutido, atendiendo a las características organolépticas de los mismos. Esta cata estará dirigida por Dª María Dolores García Cachán directora del Centro Tecnológico de Guijuelo. Plazas limitadas: 30 – 40 industriales, hosteleros. Lugar: Escuela de hostelería “Venta Magullo” Segovia.

Viernes 4 de mayo

  • 19:30 Conferencia “Calidad de la carne del porcino”
    Ponente D. Jesús Ciria Ciria. I. Agrónomo. Vicerrector de la UVA (Universidad de Valladolid).
    Dirigida a profesionales del sector. Lugar: Salón Cultural de Cantimpalos.

Sábado 5 de mayo

  • 19:00 Entrega de premios del “I Certamen de pintura de Cantimpalos”.
  • 19:30 Vino Español y degustación de Chorizo de Cantimpalos. Lugar: Salón Cultural de Cantimpalos
  • 20:45 Actuación del grupo musical: Free FolK. Fusión de música tradicional castellana y celta. Lugar: Plaza Mayor.

Domingo 6 mayo

  • 13:00 Jornada de tapas del chorizo de Cantimpalos
    Los bares y restaurantes de la localidad ofrecerán junto con la consumición tapas variadas elaboradas con Chorizo de Cantimpalos.

Del 12 al 15 de mayo

  • Exposición del I Certamen de Pintura Chacinera de Cantimpalos.
    Lugar: Sala de exposiciones del restaurante Convento de Mínimos (Segovia)

2 Respuestas

  1. amilcar escalona

    Ante todo un cordial saludo estoy interesado en saber, si usted tienen alguna escuela para aprender hacer chorizos y demás productos de chacinería soy de Venezuela y quisiera incursionar en este tipo de negocio en mi país… Gracias por su información atentamente Amílcar escalona.

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