ENOFUSIÓN, La gran cita del vino que se celebra en el marco de Madrid Fusión, prepara su sexta edición que tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de enero de 2016.

Copa de vino restaurante

Faltan pocos días para que dé comienzo Madrid Fusión 2016. Si bien ya os dimos en su momento información sobre dicho congreso, además de su programa completo, hoy queremos informaros de otro evento que se desarrollará de forma paralela a él, Enofusión 2016.

Como sabes Enofusión es el congreso internacional del vino que se celebra en el marco de Madrid Fusión. Un evento dedicado al mundo del vino que tiene todo listo para celebrar su edición más ambiciosa hasta la fecha.

Para ello, Enofusión 2016, ha duplicado el espacio expositivo de otras ediciones, para dar cobijo a la gran cantidad de bodegas que demandaban estar en tan importante acontecimiento.

Además de contar en esta nueva con tres grandes salas expositivas, donde se podrán conocer y catar los vinos de destacadas bodegas y grupos vitivinícolas, Enofusión 2016 contará con otras zonas como el Centro de Vino y el Enobar donde se desarrollarán diversas actividades en torno del mundo del vino.

Cata de vino

Si quieres conocer dichas actividades y horarios, a falta de pequeños detalles que todavía no se han cerrado, puedes hacerlo en el Programa de Enofusión 2016 que os mostramos a continuación:

PROGRAMA ENOFUSIÓN 2016

CENTRO DEL VINO

LUNES, 25 DE ENERO

10.30h. Presente y futuro de los Grands Crus Classés de Burdeos

Presenta: Philippe Castejà, presidente del Consejo de los Grands Crus Classés de Burdeos.

Vinos:

Rive Droite:

  • Château Beau-Site- AOC St Estèphe – 2010
  • Château Lynch-Moussas – Grand Cru Classé, Pauillac – 2006
  • Château Batailley – Grand Cru Classé, Pauillac – 2001

Rive Gauche:

  • Château TrotteVieille – 1er Grand Cru Classé St Emilion – 1990
  • Château du Domaine de l’Eglise – Pomerol – 2011
  • Château La Croix du Casse – Pomerol – 2012

12.00h. Protos: El Gran Reserva de la Ribera

Presentan: La nueva Directora Técnica de Protos, Marilena Bonilla, y David Robledo, nombrado Mejor Sumiller de España en 2014 por la Real Academia de Gastronomía y actualmente en el prestigioso Restaurante Santceloni (1 estrella Michelin).

Vinos: los Grandes Reservas más representativos de Protos del S.XXI.

13.30h. El Ribeiro y su capacidad de guarda, un joven sugerente y un maduro interesante. La capacidad de maduración en botella de los vinos de la D.O. Ribeiro es un gran valor añadido, la cata de varias marcas en parejas de distintas cosechas permitirá, a los asistentes, comprobar el potencial de guarda y las tendencias en su maduración.

15.00h. Champagne, el más universal de todos los vinos

16.30h. Ramón Bilbao: Vinos desde el terruño

La cata ofrecerá en primicia la personal visión de los vinos de finca de Ramón Bilbao y su particular manera de entender una viticultura apegada a la tierra, capaz de ofrecer la identidad única de unos terroirs privilegiados.

18.00h. Izadi, 25 añadas de vino y gastronomía

MARTES, 26 DE ENERO

10:30h. NOMACORC: El Aroma Escondido

Presentación de los cierres Vinolok a través de un ejercicio-cata donde se exponen olores del vino, que habrá que encontrar.

12.00h. Xarel·lo: origen, carácter y esencia de Juvé&Camps

Presentan: Toni Cantos y Antonio Orte (directores enología de J&C)

13.30h. Tannat del Uruguay: una historia de arraigo e innovación

Presentada por la enóloga e ingeniera Estela de Frutos.

Vinos:

  • Bouza Tannat A6 Parcela Única 2012 – (Bodega Bouza Boutique)
  • Garzón Varietal Tannat 2013 – (Garzón)
  • H.Stagnari Tannat Premier 2015 – (H. Stagnari)
  • Bertolini & Broglio Tannat Crianza 2012 – (Bertolini & Broglio)

15.00h. Cata Armonizada: Quim Casellas y los vinos de la DO Catalunya

Armonías:

  • CLOS MONT-BLANC ÚNIC Chardonnay con Bacalao con remolacha, yogurt y aguacate
  • HABITAT Blanco con Tártar de Gamba de Palamós con tierra de coral y chip de patata
  • SORBET con Bombón de foie-gras del Empordà con frambuesas
  • PINOT NOIR DE CAPÇANES con Caballa a la llama con berenjena y notas lácteas
  • MAS ARANYÓ Reserva con Butifarra dulce con manzana de Torroella
  • BACH Frizzante con Merengue de tomate y anchoa

16.30h. Garnachas del Mundo

Vinos:

  • DO Campo de Borja:

Terrazas del Moncayo de Bodegas Santo Cristo

Tres Picos de Borsao

Fagus de Coto de Hayas

Aquilon de Bodegas Alto Moncayo

  • Internacionales:

Rousillon (Francia)

Cerdeña (Italia)

Australia

Cheteauneuf du Pape (Francia)

18.00h. Los Vinos Chilenos de Bodegas Torres

MIÉRCOLES, 27 DE ENERO

10.30h. Cata Grupo Pesquera

12.00h. Armonías & MAKRO

Cata maridaje dirigida por Custodio López Zamarra Sumiller y director del Comité de Catas de Makro España y Portugal e Iñigo Lavado asesor de Makro, chef y propietario del restaurante Singular Food.

En esta edición presentaremos armonías de tapas y vinos exclusivos de Makro, estos últimos seleccionados del surtido internacional, básicamente francés.

13.30h. Freixenet: Vinos Entretenedores

15.00h. (Próximamente)

16.30h. (Próximamente)

18.00h. (Próximamente)

A la espera de conocer personalmente parte de las actividades que se desarrollarán en esta nueva edición de Enofusión, os dejamos con este vídeo donde se puede ver el desarrollo de Enofusión 2015

 

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