El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo

Tras muchos dimes y diretes ya se ha desgranado, uno a uno, la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo,  eligiendo a el Celler de Can Roca como el mejor restaurante del mundo.

hermanos roca

Jordi, Joan y Josep Roca


Han tenido que pasar tres años para que otro restaurante español, aparte del desaparecido El Bulli, llegase al número uno de la lista de los 50 Mejores restaurantes del Mundo.

Y este honor ha recaído, ni más ni menos, en el restaurante de los hermanos Roca, el Celler de Can Roca, un establecimiento que año tras año ha estado en las quinielas de todo el mundo para encabezar la lista de los mejores restaurantes del mundo, elaborada por la revista británica Restaurant, que ha alcanzado este año el cenit de la alta cocina mundial.

Joan Roca, Jordi Roca y Josep Roca han recibido esta noticia con el entusiasmo y alegría que una noticia de este tipo ocasiona año tras año. “Nos sentimos muy queridos, muy apoyados. Y este premio es muy importante para toda la cocina española. Demuestra que seguidos atrayendo las miradas de los gourmets de todo el mundo y refuerza la imagen del compromiso español con la vanguardia, que la creatividad está vigente, muy viva. La gastronomía española necesitaba un empuje como este para reivindicarse frente al mundo” afirmaba, con su templanza habitual, el hermano mayor, Joan Roca.

El Celler de Can Roca, tres estrellas en la Guía Michelin, ha evolucionado con el paso de los años, creando un universo culinario propio que ha dado pie a otros negocios, o hermanos menores, que incluyen negocios como heladerías gourmet, dirección gastronómica de restaurantes de hoteles de lujo, o publicaciones de libros como el que acaban de editar, y que recoge las mejores recetas elaboradas en el restaurante El Celler de Can Roca, en los últimos 25 años.

El mejor restaurante del mundo, el Celler de Can Roca, comenzó su activad allá por el año 1986 en un local anexo al restaurante familiar, que regentaban sus padres, para montar su propio negocio. Un restaurante transgresor, abierto a nuevas técnicas hasta entonces nada convencionales, que le han hecho evolucionar hasta nuestros días.

No fue hasta el año 2007 cuando los hermanos Roca decidieron dejar este local para abrir otro, el que existe actualmente, situado a unos doscientos metros del anterior.

El restaurante, después de aquellos inicios, ve ahora cómo llena cada día las mesas, gracias a su cocina y a las tres estrellas Michelin que lucen en su puerta, y cómo la fama y el reconocimiento de guías y clasificaciones conlleva una difícil tarea de gestión de reservas, que ahora será mucho más difícil reservar, al ser elegido el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant.

Si bien el restaurante el Celler de Can Roca lidera la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, la lista oficial queda de la siguiente manera:

Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

  1. El Celler de Can Roca, Girona, España
  2. Noma Copenhague, Dinamarca
  3. Osteria Francescana Modena, Italia
  4. Mugaritz San Sebastián, España
  5. Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
  6. D.O.M. São Paulo, Brasil
  7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Gran Bretaña
  8. Arzak San Sebastián, España
  9. Steirereck Viena, Austria
  10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
  11. Per Se Nueva York, EE UU
  12. Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Suecia
  13. The Ledbury Londres, Gran Bretaña
  14. Astrid y Gastón Lima, Perú
  15. Alinea Chicago, EE UU
  16. L’Arpège París, Francia
  17. Pujol México DF, México
  18. Le Chateaubriand París, Francia
  19. Le Bernardin Nueva York, EE UU
  20. Narisawa Tokio, Japón
  21. Attica Melbourne, Australia
  22. Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
  23. L’Astrance París, Francia
  24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon París, Francia
  25. Hof Van Cleve Kruishoutem, Bélgica
  26. Quique Dacosta Dénia, España
  27. Le Calandre Rubano, Italia
  28. Mirazur Menton, Francia
  29. Daniel Nueva York, EE UU
  30. Aqua Wolfsburg, Alemania
  31. Biko México DF, México
  32. Nahm Bangkok, Tailandia
  33. The Fat Duck Bray, Gran Bretaña
  34. Fäviken Järpen, Suecia
  35. Oud Sluis Sluis, Bélgica
  36. Amber Hong Kong, China
  37. Vila Joya Albufeira, Portugal
  38. Restaurant Andre Singapur
  39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China
  40. Combal.Zero Rivoli, Italia
  41. Piazza Duomo Alba, Italia
  42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
  43. Mr & Mrs Bund Shanghai, China
  44. Asador Etxebarri Atxondo, España
  45. Geranium Copenhagen, Dinamarca
  46. Mani São Paulo, Brasil
  47. The French Laundry Yountville, EE UU
  48. Quay Sydney, Australia
  49. Septime París, Francia
  50. Central Lima, Perú

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