El arroz: tradición, fusión y creatividad

El conocido y mediático cocinero Sergi Arola participará en el curso de verano El arroz: tradición, fusión y creatividad, que organiza la Universitat Jaume I de Castelló.

Plato de arroz con espárragos trigueros

Será el viernes 20 de julio a las 9:30 cuando Sergi Arola ofrezca la conferencia, y después sobre las 11:15 de la mañana, realizará una demostración culinaria para todos los asistentes a dicho curso.

Dicho se curso se realizará en el Hotel Palasiet de Benicassim desde el 16 al 20 de julio de 2007.

La segunda edición de este exitoso curso sobre gastronomía pretende abordar las innumerables posibilidades que muestra el arroz en la cocina. Para ello, se ha programado la participación combinada de críticos gastronómicos de la Comunidad Valenciana y cocineros, invitados por los críticos (como Modesto Fabregat, Carlos Calero, o Raúl Alexandre).

Cada uno de los críticos y los respectivos cocineros tratarán el arroz desde un punto de vista diferente: los tipos de arroz en la cocina, su uso y propiedades, el arroz en sartén o seco, el arroz en otro tipo de recipiente o meloso y caldoso, y el arroz en otras partes del mundo.

Este curso tiene una duración de 22 horas y está destinado a profesionales del gremio y a personas interesadas en la gastronomía en general, el número máximo de asistentes a este curso son de 35 personas y el precio varia de 50 a 80 euros.

Vía: ibercampus.es

Más info.: Universidad Jaime I

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