III Concurso Nacional de Maridaje

El concurso se enmarca dentro de las actividades programadas para el Salón de Alimentación del Atlántico, SALIMAT 2007, del que os hemos hablado en un post anterior, donde alumnos de ocho escuelas de hostelería de toda España competirán el próximo 15 de junio para saber quienes son los mejores alumnos de cocina y en sala.

Maridaje

Con el objetivo de promocionar la formación y la calificación del sector hostelero, cada escuela concursará en el evento con un alumno de cocina y un alumno de sala, los cuales realizarán a la vista del público un menú consistente en un primer plato, un segundo plato y un postre con distintos vinos con Denominación de Origen presentes en el Salón.

El jurado estará conformado por nueve profesionales de la restauración con gran prestigio tanto a escala nacional como gallega.

En este sentido, está previsto que lo integren, entre otros, Alberto Chicote, chef del restaurante Nodo de Madrid; Juan Pozuelo, director del Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid y presentador de diversos espacios en televisión -como “Duelo de Chefs” en Cuatro, además de trabajar para Telemadrid y Canal Cocina-; José Manuel Escorial, gastrónomo y presidente de la Asociación Nacional de Catadores de Queso; Esther Rico, sumiller del Restaurante El Jardín del Hotel Intercontinetal; o Guillermo Campos, periodista y crítico enogastronómico.

Vía: xornal.com

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