“Perú”, el nuevo libro de cocina de Gastón Acurio compuesto por más de 500 recetas que reflejan la cultura y rica gastronomía de este país andino y que han sido seleccionadas y agrupadas por el chef para el deleite de todo el mundo. Recetas de Gastón Acurio tradicionales de la verdadera cocina peruana.

perú - libro de gastón acurio

Tal y como predijo Ferrán Adrià en sus días, la cocina peruana se está posicionando como una de las cocinas más importantes a nivel mundial. Ciudades como Londres, Madrid, Nueva York, Barcelona y otras muchas, cada vez cuentan con más restaurantes peruanos, además de un creciente interés por adquirir ingredientes peruanos.

Este interés por la gastronomía peruana no ha sido de repente, sino más bien por el gran trabajo realizado por una de las personas más importantes de Perú como es Gastón Acurio.

Considerado como una de las personas más influyentes en la cocina mundial, Gastón Acurio es toda una celebridad en su país y el responsable de promover la cocina tradicional peruana por todo el mundo.

recetas de ceviche - peru - gastón acurio

Parte de esta comida es la que encontraremos en el libro de cocina “Perú” de Gastón Acurio. Un recetario que incluye más de 500 recetas que reflejan la cultura y rica gastronomía de este país y que han sido agrupadas por diferentes categorías como son: “Ceviches”, “Entrantes”, “Street food”, “sopas, caldos y chupes”, “Arroces, aguaditos, chaufas y tacu tacus”, “Ajíes, guisos, salteados y otros platos”, “Postres y dulces”, “bebidas”, “Preparaciones básicas”, “Condimentos”, “Glosario” e “Índice”.

Categorías divididas por platos y recetas, además de por colores. Unos colores vivos, frescos, alegres, tanto o más como los que tiene la cocina peruana que si bien últimamente es la más demandada, cabe recordar que ésta tiene miles de años de historia.

Recetas de ceviche, de tiraditos, frejoles, choclos, recetas a base de maíz, anticuchos, empanadas, infinidad de versiones de la famosa “Leche de Tigre“, etc. A lo largo de este libro el chef peruano nos introduce, a través de un conjunto de ingredientes de la cocina peruana, en un recetario que está formado por recetas actuales elaboradas con técnicas milenarias.

Perú, libro de gastón acurio

Así es “Perú“, el nuevo libro de Gastón Acurio. Más de 500 recetas elaboradas con una inmensa variedad de ingredientes texturas y aromas que se funden entre sí para el disfrute del comensal.

Peru: Gastronomía del Perú

ISBN: 978 0 714870-04-5
PVP: 39,95 euros
Editorial: Phaidon

3 Respuestas

      • Alexandra

        hola,

        me gusta leer todo que escribes sobre este libro.

        Soy media peruana y a mi me falta la cocina peruana. (vivo en alemaña)

        quiero preguntar si puedes ayudarme? quiero hacer un regalo para mi papa.
        perdoname porque mi español no es muy bueno. espero que me entiendes.

        quiero comprar este libro..pero en la idioma español.
        algunas paginas es el web dicen que no lo hay mas en español..solo en ingles.

        en casa del libro..el libro esta en español?

        gracias por ayudarme…puedes respondarme en mi email: loveandconfusion@hotmail.de

        Saludos,

        Alexandra

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