La nueva Guía Michelin España & Portugal 2015 ha sido presentada en Málaga. Una “Guía Roja Michelin”, como se la conoce popularmente, que nos propone una amplia selección de hoteles y restaurantes de todos los precios, desde el más lujoso al más familiar. Además de las famosas estrellas Michelin, la guía incluye establecimientos Bib Gourmand que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 euros. Estos  establecimientos son fácilmente reconocibles porque se identifican con Bibendum, el muñeco Michelin.

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Hay cocineros que reniegan del valor que puedan tener el prestigio que otorga, a través de sus estrellas, la Guía Michelin. Pero algo les debe aportar cuando es capaz de reunir a la flor y nata de la gastronomía nacional en cada una de sus nuevas presentaciones.

Esto mismo ha ocurrido en la presentación de la nueva Guía Michelin España & Portugal 2015, que se ha presentado este miércoles en Marbella (Málaga), donde han estado presente los grandes nombres de la cocina ibérica.

En una gala ofrecida en el hotel Los Monteros de Marbella (Málaga), se ha desgranado el nombre de los restaurantes de España y Portugal que cuentan en la nueva edición de la Guía Michelin España y Portugal 2015, con estrella.

Como novedad más importante en la nueva Guía Michelin España & Portugal 2015 decir que no hay, y cuidado que hay restaurantes que si se lo merecen, ningun nuevo establecimiento “triestrellado”; Con dos estrellas ha sido galardonado el restaurante Aponiente, del “Chef del Mar” Ángel León; y con una han sido premiados 19 restaurantes.

Por comunidades, en la nueva Guía Michelin España & Portugal 2015 Cataluña se mantiene como la región con más restaurantes con estrellas, con 50, seguida del País Vasco (21), Comunidad de Madrid (16), Comunidad Valenciana (14), Galicia (12), Andalucía (9), Asturias y Baleares (8 cada una), Castilla La Mancha (6), Aragón, Castilla y León y Cantabria (5), y Canarias y Navarra (3 cada una). Le siguen La Rioja con dos, y Extremadura y Murcia con uno cada una.

Por otro lado en Portugal, que sigue sin tener un triestrellado, cuenta con 14 restaurantes con alguna estrella, suma un nuevo dos estrellas, el Belcanto de José Avillez en Lisboa, así como dos nuevos con una: Pedro Lemos en Foz do Douro (Oporto) y Sao Gabriel en Almancil (Faro).

En las últimas ediciones de la Guía Michelin ha otorgado su primera estrella a una media de veinte restaurantes por año, reconociendo el trabajo de las nuevas generaciones que apuestan por la cocina creativa, lo que a priorio garantiza su futuro, eso si tienen clientela y no tienen que cerrar como les ha ocurrido a varios de los ocho establecimientos patrios que contaban con alguna estrella y que la han perdido por cese de actividad.

Como decimos las estrellas que reparte la Guía Michelin algo tiene que tener, o aportar, cuando la mayoría que las tiene no la quieren perder y quien no la tiene la desea.

Listado completo de estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015

Restaurantes con tres estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
  • Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
  • Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Diverxo. David Muñoz (Madrid)
  • El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
  • Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)
  • Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)

Restaurantes con dos estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
  • Aponiente. Ángel León. (Cádiz)
  • Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
  • Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
  • El Club Allard (Madrid)
  • El Portal. Francis Paniego (La Rioja)
  • Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
  • La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
  • Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)
  • Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
  • M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
  • Miramar. Paco Pérez (Girona)
  • Moments. Raül Balam (Barcelona)
  • Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
  • Sergi Arola Gastro (Madrid)

Restaurantes con una estrella en la Guía Michelin España & Portugal 2015

  • A Estación. Cambre, La Coruña.
  • Abantal. Sevilla.
  • Aizian (Bilbao)
  • Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
  • Álbora (Madrid
  • Alborada. La Coruña.
  • Alejandro (Almería)
  • Alkimia. Barcelona
  • Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
  • Andreu Genestra (Mallorca)
  • Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
  • Arbidel (Asturias)
  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • Ars Natura. Cuenca.
  • As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
  • Bal d’Onsera. Zaragoza.
  • Bo.Tic. Corsà, Girona.
  • BonAmb (Alicante)
  • Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
  • Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
  • Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
  • Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
  • Cal Paradís (Castelló)
  • Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
  • Can Dani (Formentera)
  • Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
  • Capritx. Tarrasa, Barcelona.
  • Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
  • Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
  • Casa José. Aranjuez, Madrid.
  • Casa Manolo (Valencia)
  • Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
  • Casamar. Llafranc, Girona
  • Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
  • Chirón. Valdemoro, Madrid.
  • Choco, Córdoba.
  • Cinc Sentits. Barcelona.
  • Cocinandos. León.
  • Comerç 24. Barcelona.
  • Coque. Humanes, Madrid.
  • Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
  • Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
  • Dos Palillos. Barcelona.
  • DSTAgE (Madrid)
  • El Bohío. Illescas, Toledo.
  • El Carmen de Montesión (Toledo)
  • El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
  • El Lago. Marbella, Málaga.
  • El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
  • El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
  • El Poblet (Valencia)
  • El Puerto. Gijón, Asturias.
  • El Retiro (Asturias)
  • El Serbal. Santander.
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
  • Els Casals. Sagás, Barcelona.
  • Els Tinars. Llagostera, Girona.
  • Es Fum. Palmanova, Mallorca
  • Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
  • Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
  • Estany Clar. Cercs, Barcelona.
  • Etxanobe. Bilbao.
  • Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
  • Europa. Pamplona.
  • Fogony. Sort, Lleida.
  • Fonda Sala. Olost, Barcelona.
  • Gaig. Barcelona.
  • Hisop. Barcelona.
  • Hofmann.Barcelona.
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  • Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
  • José Carlos García. Málaga.
  • Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
  • Kabuki Wellington. Madrid.
  • Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
  • Kabuki. Madrid.
  • Kazan (Tenerife)
  • Kokotxa. San Sebastián.
  • Koy Shunka. Barcelona.
  • L’Angle (Barcelona).
  • L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
  • La Cabra (Madrid)
  • La Casa del Carmen (Toledo)
  • La Costa. El Ejido, Almería.
  • La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
  • La Finca. Elche, Alicante.
  • La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
  • La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
  • La Lobita (Soria)
  • La Prensa, Zaragoza
  • La Salgar (Gijón)
  • La Sucursal. Valencia.
  • Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
  • Las Torres. Huesca.
  • Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
  • Les Moles (Tarragona)
  • Lillas Pastia. Huesca
  • Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
  • Malena (Lleida)
  • Manairò. Barcelona.
  • Maralba. Almansa, Albacete.
  • Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
  • Maruja Limón. Vigo.
  • Massana. Girona.
  • Mina. Bilbao, Vizcaya.
  • Mirador de Ulía. San Sebastián.
  • Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
  • Monastrell (Alacant)
  • Montia (Madrid)
  • Moo (Hotel Omm). Barcelona.
  • Nectari. Barcelona.
  • Neichel. Barcelona.
  • Nerua. Bilbao,Vizcaya
  • Nova (Ourense)
  • Pakta (Barcelona)
  • Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
  • Punto MX (Madrid)
  • Real Balneario. Salinas, Asturias.
  • Refectorio (Valladolid)
  • Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
  • Ricard Camarena, València.
  • Riff. Valencia.
  • Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
  • Rodero. Pamplona.
  • Saüc. Barcelona.
  • Silabario. Tui, Pontevedra.
  • Simply Fosh (Mallorca)
  • Skina. Marbella, Málaga.
  • Solana, Ampuero, Cantabria.
  • Solla. Poio, Pontevedra.
  • Tatau Bistro (Huesca)
  • Tickets (Barcelona)
  • Tierra (Toledo)
  • Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
  • Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
  • Vertical (Hotel Aqua 4). Valencia.
  • Via Veneto.Barcelona.
  • Víctor Gutiérrez. Salamanca.
  • Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
  • Zaldarián. Vitoria.
  • Zortziko. Bilbao.
  • Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.

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