Cocina de Abordo: recetas de pescadores

Cocineros españoles junto con namibios, argentinos y senegaleses han participado en la elaboración del libro-recetario Cocina de Abordo , que recoge once sencillos platos de los que se suelen preparar en alta mar en los barcos del grupo vigués Pereira , cuyo gerente, Luis López Boado, señaló el martes en Vigo que la cocina del barco “siempre ha estado en el ojo de los buenos comensales”.

Cocina de Abordo: recetas de pescadores


López Boado explicó que la idea del recetario supone un “pequeño homenaje” a los hombres que alimentan diariamente a los marineros, a veces cocinando en “situaciones límites”, recordó. Merluza a mi manera, Ensalada navideña de gulas o el clásico y mediterráneo arroz marinero son algunos de los platos recogidos en este recetario.

Según datos facilitados por el grupo naviero, el perfil del cocinero de abordo es un hombre (rara vez se encuentra una mujer en la cocina del barco), casado y con una experiencia en el gremio superior a 20 años.

Vía: Lasprovincias.es

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