88 recetas con patata y huevo

Con estos dos sencillos ingredientes, los autores elaboran 88 recetas de lujo.

88 recetas con patata y huevo
Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen “feeling”. Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.

Atrévete a descubrir con Patty & Eggy una cocina saludable, creativa y nutritiva. 88 recetas con un despliegue de ideas y técnicas de preparación que te ayudarán a sacarle el máximo partido a estos dos genios de los fogones.

Los autores: Apolinar Amador Valle y Pedro Álvarez Bretones, nos comentan que el objetivo al llevar a cabo este proyecto era conseguir un libro de cocina diferente. Creo que lo hemos conseguido. Estamos muy contentos con el resultado, tanto en su aspecto estético como en el gastronómico y el humano.

Apolinar Amador Valle y Pedro Álvarez Bretones

Hay mucho de nosotros y de todo el equipo impregnado en este libro. Es un trabajo honesto pensado para el disfrute de cualquier persona interesada en la cocina, con un toque de humor sano y mucha imaginación. 88 recetas que podrían haber sido 250, no es broma, cuando empiezas a investigar te das cuenta de que estos dos productos son un exitoso.

Como muestra de las fantásticas recetas:

Crema de cocido con vieiras y huevo

Crema de cocido con vieiras y huevo

Crema de cocido con vieiras y huevo

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 l de caldo de cocido
  • 40 g de mantequilla
  • 100 ml de nata
  • 4 vieiras
  • 1 patata
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ajetes
  • perejil
  • cebollino
  • pimienta molida
  • sal

Preparación

  1. Pela la patata y cuécela en agua con sal 20-25 minutos; deja que se atempere y córtala en rodajas.
  2. Calienta los garbanzos, el caldo, la nata y la mantequilla; deja que cueza unos minutos todo junto, tritura, cuela y salpimienta.
  3. Cuece los huevos en agua con sal 6 minutos desde que el agua empiece a hervir; refréscalos con agua fría y pélalos con cuidado, estarán algo blandos.
  4. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y saltea los ajetes a fuego suave hasta que se ablanden; en la misma sartén, haz las rodajas de patata hasta que se doren ligeramente por ambos lados; retira y pasa las vieiras un par de minutos por cada lado.
  5. Sirve la crema en platos hondos, añade un huevo mollet y una rodaja de patata con una vieira encima. Añade un ajete, adorna con cebollino y perejil, y riega con unas gotas de aceite.

Este otro tampoco tiene desperdicio: Pincho de pulpo con patata y alioli

Pincho de pulpo con patata y alioli

Pincho de pulpo con patata y alioli

5 Respuestas

  1. Paula Andrea Arellano Ramos

    Nos compartirán algunos TIPS por este medio?— )

  2. Mary Guia

    Realmente son dos ingredientes que dificilmente no tengamos en la cocina.
    Solo tenemos que tener imaginación culinária para que de ingredientes simples
    obtengamos platos fenomenales!

    Saludos Gastronómicos
    Mary Guia
    Recetas Rápidas

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