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La Cocina de Vanguardia, el diseño y la novedades del la Gastronomía. Se llama “la cocina de los sentidos”, con ingredientes como el “nitrógeno líquido”, las “gelatinas calientes”, las “croquetas líquidas”, las “espumas”, los “aires” y la deconstrucción. Ferrán Adriá

Coffret Veuve Clicquot Traveller

Cofre Veuve Clicquot Traveller

Bajo el nombre de la ilustre viuda Clicquot -de soltera Ponsardin- se alza una de las casas más fieles al espíritu de Champagne, que se perpetúa en un afán perfeccionista, tanto en la calidad del viñedo (doce Grands Crus y catorce Premiers Crus en las tres principales zonas de Champagne) como en los criterios de exigencia de cada cuvée.
Gastrovac

Cocina al vacio con Gastrovac

La Gastrovac es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío. Su funcionamiento es el siguiente: al crear una atmósfera artificial de baja presión y ausencia de oxígeno, la Gastrovac reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura, manteniendo así la textura, el color y los nutrientes de los alimentos.
Agni Set de utensilios de cocina de inducción

Agni: Set de utensilios de cocina de inducción

Calentar en la vitrocerámica café, leche, chocolate, sopa, es cosa del pasado con este calentador por inducción será muy fácil y rápido, ya que  es servir y calentar. Con los bastones de inducción , pueden calentar rápidamente cualquier tipo de líquidos, actúa como una caldera, directamente calentar el líquido, no el plato, así que usted puede utilizar su taza o un vaso directamente la mesa, ya que la taza sólo es calentada por el líquido, y así evitar quemaduras.
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Sferificación, una técnica culinaria espectacular

Con esta técnica culinaria denominada Sferificación, se pueden realizar recetas que confieren a los platos un sabor y una textura nunca antes imaginado, pero no sólo eso, además confiere a las elaboraciones gastronómicas un aspecto esférico.

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