Sabores del mundo

Ingredientes exoticos, recetas orientales, el sushi y las frutas tropicales. Cocina latina y oriental.

Pan Masala 2

Pan Masala, una mezcla de semillas y especias

El Pan Masala es conjunto de especias y semillas que tiene la finalidad de ayudarnos a realizar una correcta digestión, después de haber ingerido una comida picante o de muchos sabores, además de dejarnos un refrescante y aromático aliento.Si bien parece "pienso" para mascotas como canarios o jilgueros, el Pan Masala tiene un sabor muy especial que se le otorga las diferentes especias y semillas que lo componen.
Jamón ibérico Albarragena (2)

El Jamón Ibérico más caro del mundo: Albarragena

¿Por que es tan caro y exclusivo?, veamos, empezando porque el proceso de fabricación ha sido artesanal, desde su alimentación con bellotas y con el resto de recursos naturales que ofrece el ecosistema de la dehesa, hasta su curación natural. Siguiendo porque los animales, nacidos en febrero del 2005 y sacrificados dos años después, han sido criados en dehesas en un estado semisalvaje. Además de que el aprovechamiento del terreno fue de entre seis y diez hectáreas por animal, diez veces más de lo que suele ser normal en otras explotaciones. Para luego reseñar que las piezas han permanecido durante tres años en secaderos naturales, tiempo más que suficiente para poder aprovecharse del benefactor clima de la zona.
mezcalería, “La Botica de la Condesa”

La primera mezcalería en Europa se abre en Madrid

En el corazón del madrileño barrio de Malasaña se encuentra un lugar muy novedoso, "La Botica de la Condesa", donde el mezcal, un licor típicamente mexicano que procede de una planta llamada agave, es la bebida protagonista.
El chile habanero Mayapán

El chile más picante del mundo

Esta nueva variedad de chile habanero (Capsicum chinense), denominado "Mayapán" tiene como característica principal una mayor cota de picor que cualquiera de su tipo, los más picantes que pueda consumir el ser humano. Lo que hace que este chile sea más picante que otro es que tiene una mayor concentración de capsaicina, un componente químico encargado de estimular el receptor térmico en la piel y que produce picor.
Postre chocolate

El cacao sube de precio un 24% en origen

En los últimos dos meses, el cacao,  ha subido un 21,94% en noviembre y otro 1,5% en diciembre.Aunque veamos en las noticias que muchos de los productos de invierno están en precios mínimos (naranjas, algunas verduras, etc.), algunos alimentos como el ... Leer más ...
Xooro, Churreria del siglo XXI (2)

Xooro, Churreria del siglo XXI

Xooro "Spanish fritter", ha reinventado el churro español, ¿quieres verlo?Me ha sorprendido ver el trabajo que realiza esta Coffe-shop, una churrería ultra moderna con suelos de hormigón pulido y paredes de plástico modeladas, situada en la ciudad de San... Leer más ...
Bayas del Goji

Bayas del Goji, esencia de la eterna juventud

Este fruto es el alimento más denso en nutrientes sobre el planeta Tierra ya que posee un alto rango de fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas. Aparte, sus moléculas poseen una geometría que hacen que interactúen entre si, reconstituyendo las células del organismo, aportando vida, salud, juventud y energía a nuestro organismo. Estas bayas tienen un alto nivel de antioxidantes, vitamina C, aminoácidos, oligoelementos, betacaroteno y polisacáridos. Además de las propiedades antioxidantes (antienvejecimiento), ayudan a reforzar el sistema inmune, regular el apetito y el sueño, cuidar el hígado y los riñones, retrasar la pérdida de cabello y la aparición de canas.
Cuscús

Cuscús, un plato tradicional del norte de África

El cuscús, cous cous o también llamado alcuzcuz, alcuzcusu, del árabe "Kuskús", es un plato tradicional del norte de África hecho a base de sémola de trigo.En España lleva unos cuantos de siglos, desde el XII concretamente, en el cual la mitad de la Pení... Leer más ...
Cebiche de sardinas

Un cebiche de record en Perú

Este cebiche de cinco toneladas de pescado blanco intentará romper el récord Guinness que ahora ostentan los mexicanos, que lograron en 2007 ese "premio" al preparar 4 toneladas y media de su propia versión del cebiche, por cierto, diferente al cebiche peruano.
Receta de Salsa thai

Receta de Salsa thai

La "Salsa Thai" es una receta de las más famosas de la cocina tailandesa.La cocina tailandesa es muy rica en aromas, ingredientes y muchas mezclas de sabores que dan como resultado unos platos con unas texturas de muchos contrastes.Para preparar esta... Leer más ...
Seta Shiitake

La seta Shiitake

El Shiitake (Lentinula Edodes), es la seta por excelencia oriental, muy apreciada en China, Japón y Korea desde hace más de 2000 años, tanto a nivel gastronómico como medicinal. El Shiitake es un hongo comestible y muy saludable ya que su consumo constituye una buena fuente de nutrientes y aminoácidos esenciales, como la tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de luz solar, se convierte en vitamina "D".
Queso de leche de yak

Queso de leche de yak, mejor que el de vaca

El yak (Bos grunniens) es un bóvido de gran tamaño y un pelaje lanoso, parecido a los búfalos americanos, que sobrevive en condiciones climáticas extremas, como las que se dan en las montañas del Himalaya nepalí, el Tibet, Mongolia, el Kashmir indio (Cachemira... Leer más ...
Kopi Luwak El café más caro del mundo (3)

Kopi Luwak: El café más caro del mundo

El café de civeta es la variedad más cara actualmente, siendo su precio orientativo de unos 500 €/kg. Se vende principalmente en Estados Unidos y Japón, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchos otros lugares, aunque en cantidades limitadas.
Portada del libro Hungry Planet - What the World Eats

Hungry Planet: ¿Como se come en el mundo?

El libro Hungry Planet: What the World Eats trata de cómo la gente se alimenta en 24 países alrededor del mundo. Su contenido se basa en una investigación detallada acompañada de unas fotografías fantásticas, que dan que pensar bastante.El fotógrafo Menzel y el escritor D'Aluisio nos muestran a 30 familias en 24 países, de todos los continentes.Desde hacer la compra a las recetas, así descubren cómo lo qué comemos refleja y afecta a quién somos.El perfil de cada familia incluye una descripción detallada de sus compras semanales; fotografías de la familia en el entorno, en el mercado, y en su comunidad; y un retrato de la familia entera, rodeada de toda la comida que consumieron a lo largo de una semana.

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