coulan de chocolate

Coulant o Volcán de Chocolate

La receta de "Coulant au Chocolat" original de Michel Bras consta de dos capas de chocolate, una interior de chocolate con caramelo aromatizado con café y otra exterior de bizcocho de chocolate, que se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate cuyo interior está líquido y "fluye" (significado de Coulant) hacia el exterior cuando el comensal corta el bizcocho con una cucharilla. Esta cremosa salsa de chocolate y caramelo junto con el bizcocho caliente es un deleite para aquellos paladares apasionados del chocolate, claro está. Desde su creación han sido muchísimas las variaciones que ha sufrido el "Coulant de Chocolate" en todo el mundo, desde ingredientes de todo tipo a "deconstrucciones" singulares. Todo cocinero quiere tener su Coulant o Volcán de Chocolate.
croquembouche

Croquembouche, bocado crujiente

En un anuncio, que año tras año repiten en Navidad, sale un camarero con una bandeja llena de bombones, colocados en una torre de base cónica, para que los invitados vayan cogiendo uno a uno hasta dar fin a todos. Si cambiamos los bombones por profiteroles rellenos y envueltos con hilo fino de caramelo, conseguimos un pastel o tarta Croquembouche.
Tallar fruta

El Arte de tallar fruta

Seguro que alguno de vosotros sabéis tallar fruta, aunque sólo sea poner vuestro nombre en ella, pero viendo este trabajo realmente me sorprendo de lo “sencillo” que parece y lo complicado que es su aprendizaje. Se que hay muchísimos vídeos en Internet sobre como tallar fruta, pero es que cuando me encuentro con uno de ellos, como por ejemplo este de elconfidencial.com, me quedo con la boca abierta.
robot Motoman

Yaskawa Motoman el primer robot camarero

Hace año y medio, en diciembre del 2008 más concretamente, os hablamos en El Aderezo de Motoman SDA10, un robot fabricado por Yaskawa Electric que era capaz de cocinar y servir con precisión milimétrica platos de cocina japonesa. No ha sido hasta el pasado mes de abril, y algo más mejorado, cuando el robot Yaskawa Motoman ha encontrado su primer trabajo en el restaurante de cocina japonesa Hajime, en Bangkok.
Decantus

Decantus. Un aireador de vinos muy singular

En el mundo del vino, como en el de la cocina, hay infinidad de utensilios destinados únicamente a una clase de público deseoso de tener las últimas novedades del mercado. Uno de los mejores escaparates de España donde se pueden encontrar todos esos productos es el Salón Gourmet de Madrid. Fue precisamente en uno de sus stand donde nos encontramos con este pequeño aireador de vinos elaborado en metacrilato con forma de ánfora griega, "Decantus".
IPad

Pon un iPad en tu cocina

Casi todo el mundo está como loco por tener entre sus manos un iPad y uno de los pocos que lo tiene, lo incrusta en su cocina. Tenemos que reconocer que práctico, puede ser muy práctico. Si sumamos que podemos usar las diferentes aplicaciones de cocina que tiene el iPhone (que son compatibles con este nuevo aparato), más las posibilidades que nos ofrece este "ultra-pc-portátil", aparte de disponer una pantalla multitáctil y otros muchos servicios asociados..., sólo nos queda decir una cosa: Tener un iPad en nuestra cocina puede resultarnos muy útil.
Bebida con gas

Fizz Giz. Ponle gas a tus bebidas

Fizz Giz. ¡Échale gas a tus bebidas! En casa no somos mucho de bebidas carbonatadas. Cuando empezamos alguna botella siempre nos queda más de la mitad para guardar en la nevera. Y puede pasar un par de días hasta que volvemos a beber de ellas. Y claro, cuando lo hacemos, está sin gas. Para solucionar este gran problema que tienen las bebidas carbonatadas hemos descubierto el Fizz Giz. Un sistema manual capaz de añadir gas a cualquier tipo de bebida.
Luis XIII la pizza mas cara del mundo

La pizza más cara del mundo

La “pizza más cara del mundo” cuesta 8.300 euros y se elabora en Italia. Eso es el precio que pone Renato Viola, un joven pizzero de Italia, por elaborarte una pizza a domicilio. La pizza más cara del mundo, como así ha sido bautizada por el valor en el mercado de los ingredientes que lleva, podrá ser degustada por todos aquellos que paguen la friolera de 8.300 euros. Luis XIII, como se llama la pizza en cuestión, lleva entre sus ingredientes tres tipos de caviar y unos exquisitos langostinos del sur de Italia. Según el propio cocinero, Renato Viola, "8.300 euros que cuesta el servicio no es un precio exagerado si se tienen en cuenta los productos de alta calidad y que dos personas acudan a casa para cocinarlas".
Concurso de Recetas El Sabor de tu tierra

Concurso de recetas “El sabor de tu tierra”

Con el objetivo final de reunir las mejores 30 recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra D.O.Estepa, que compondrán el tercer libro de recetas de la denominación tras “Los jóvenes y el aceite” y “Cocina de Origen”, se ha puesto en marcha el primer concurso de recetas “El sabor de tu tierra”. El I concurso de recetas “El sabor de tu tierra” tendrá una primera fase de recepción de recetas que se prolongará hasta el próximo 30 de abril, cuando un jurado elegirá las 39 mejores propuestas.
Panpaati

Panpaati. Sillas y mesas hechas de pan

Enoc Armengol tuvo una gran idea cuando diseño Panpaati, un juego de dos sillas y una mesa hechas de pan. Después de realizar una estructura en alambre, esta es cubierta con masa de pan que una vez horneada da el aspecto que veis. Realmente la idea es buena, aunque uno no sabe que hacer primero, si comérsela o admirarla. Seguro que lo primero será admirarla para luego aderezarla como la chica de la fotografía. ¿Te imaginas un pic-nic en el cual los alimentos son el propio mobiliario?