Cultura gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía.
Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias

big burguer book

Big Burger Book

Cada uno tenemos nuestros gustos a la hora de pedir o hacer una hamburguesa. Desde el tipo y punto de la carne, hasta que "complementos" añadir, tomate, lechuga, pepinillos, etc. Por no decir si con salsas o sin ellas. Pero la verdad es que las hamburguesas gourmet llevan estando de moda en los últimos tiempo y no tiene pinta de que esta sea pasajera.
cocina sana para disfrutar - isasa weiss portada

Cocina sana para disfrutar, de Isasaweis

Hace algo más de seis años, con la ilusión de compartir trucos, consejos de belleza, maquillaje, manualidades y recetas de cocina, que Isasaweis, como la conoce todo el mundo, o lo que es lo mismo, Isabel Llano, comenzó su andadura en el océano de Internet. A través de un video en Youtube, donde enseñaba cómo hacerse un moño con par de calcetines, conquistó a un público ávido de nuevas y diferentes propuestas que solucionasen "pequeños" detalles de su vida. Este famoso vídeo llamó la atención de mucha gente y medios de comunicación. Este fue el comienzo de Isasaweis.
PORTADA SIN MALA UVA 2016

Sin Mala Uva, guía de vinos monovarietales de España

Ernesto Gallud, escritor y experto en vinos, nos presenta una nueva edición de la guía Sin Mala Uva 2015-2016. La única con información referente a aquellos vinos elaborados en España con una sola variedad de uva o con un porcentaje muy elevado de ésta, que siempre debe ser superior al 85%. Esto es así porque su autor pretende que los lectores empiecen por el principio a la hora de catar o elegir un vino. A través de un lenguaje sencillo, para que pueda ser entendido por los jóvenes y todos aquellos que nunca han estado cerca de este mundo.
Portada Gusto Laura Rowe

Gusto, el gran libro de los alimentos

En un mundo saturado por información de todo tipo, cada vez se nos hace más difícil encontrar lo que realmente buscamos. Y la cocina no iba a ser menos. Internet, aplicaciones, blogs, libros..., todo se nos queda corto para encontrar información de nuestros temas favoritos. Por estos existen las infografías, un sistema que nos permite acceder de forma rápida y divertida a datos, estadísticas, y temas que, de otra manera, tardaríamos más tiempo en asimilar. Esto es precisamente lo que encontraremos en Gusto, el gran libro de los alimentos. Una gran colección de infografías que condensan el conocimiento más completo sobre cocina y alimentación.
chocolate - libro de recetas de la Felicidad - Sandra Mangas

Chocolate, Recetas con un toque de Felicidad

Todas las personas que seguimos el blog de La Receta de la Felicidad, el blog de cocina de Sandra Mangas, sabemos que el chocolate es el ingrediente favorito de su autora. Con él puede hacer auténticas maravillas como las que encontramos en su nuevo libro. En "Chocolate, Recetas con un toque de Felicidad", Sandra nos propone 63 apetitosas recetas de postres y caprichos dulces en las que el chocolate es el protagonista absoluto. Unas elaboraciones que cumplen los principios fundamentales de Sandra: tener una elaboración sencilla y asequible al repostero aficionado, además de una presentación original y fuera de lo común.
fish - libro de cocina

FISH, el libro de cocina más completo sobre pescado

FISH es mucho más que un simple recetario de cocina. FISH es un libro que nos muestra una filosofía en torno al pescado. Un libro que nos permite hacer realidad el propósito de llegar a comer mejor y de forma más sana. Siempre hemos dado por hecho que el pescado forma parte de una dieta saludable, y es así. Además de ser un ingrediente que está al alcance de casi todos, vemos como la variedad de especies disponibles en el mercado cada día crece, y esto hace que muchas veces nos resulte difícil elegir qué pescado comprar y, lo más complicado, cómo aprovechar todas sus cualidades.
cocina simbiotica - libro de miguel angel almodovar

Cocina simbiótica, nuevo libro de Miguel Ángel Almodóvar

Son varios los libros sobre gastronomía que ha escrito el periodista Miguel Ángel Almodóvar, y de los cuales os hemos dado buena cuenta en nuestra sección de Cultura Gastronómica: "Mood Food. La cocina de la felicidad", "La Última Cena" o el "Arte del Gin&Tónic". En esta ocasión queremos presentaros su última publicación: "Cocina simbiótica, deliciosa gastronomía que mejora la salud". La cocina simbiótica es aquella que se elabora con alimentos funcionales que contienen una mezcla de productos alimenticios prebióticos y probióticos. Estos alimentos tienen consigo organismos vivos, fundamentalmente de las especies Lactobacilus, Bifidobacterium y Saccharomyces, que son muy útiles para prevenir y tratar distintas enfermedades de manera natural y sin efectos secundarios.
escuela cocina italiana - phaidon

Escuela de cocina italiana: Pizza, Pasta y Postre

Fue hace diez años cuando Phaidon publicó en español La Cuchara de Plata, un libro que se publicó por primera vez (en inglés) en el año 1950, por la Editoriale Domus, y que recogía cientos de recetas de cocina italiana tradicional, seleccionadas por un grupo de expertos que quisieron poner a disposición del gran público este tesoro culinario. Después de la publicación en español de "la biblia de la cocina italiana", como es conocido este libro, la editorial publico otros dos volúmenes bajo esta denominación: "La cuchara de plata para principiantes" y "La cuchara de plata: pasta". Tres volúmenes imprescindibles para conocer la cocina italiana tradicional que ahora tienen su continuación con "La Escuela de cocina Italiana: Pizza, Pasta y Postres".
MÉXICO GASTRONOMIA

México, libro de recetas de Margarita Carrillo Arronte

La cocina mexicana, junto con la peruana, son dos de las cocinas más influyentes en los últimos cinco años en el mundo. Parte de esta historia culinaria, es la que se recoge en el libro de recetas "México", un recetario elaborado por la chef Margarita Carrillo Arronte, una de las más importantes escritoras y embajadoras mexicanas en materia culinaria. Cocinera, desde hace más de 25 años, que en el 2010 encabezó la campaña que consiguió que la cocina mexicana fuera reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
curso-de-pasteleria

Curso de pastelería, libro de cocina

A todos nos gusta la pastelería, pero solo muy pocas personas se ponen a hacerla en sus casas. El motivo: falta de tiempo o falta de conocimientos. Para las primeras decirlas que "se relajen" un poquito (la cocina es estupenda para ello), para las segundas lo mejor que pueden hacer es consultar este libro "Curso de pastelería". Curso de pastelería un libro en el cual podremos aprender en nuestra propia casa a preparar casi todo tipo de pasteles, masas para tartas y diferentes técnicas de pastelería.
SUPER SOPAS PARA COMIDAS COMPLETAS - LIBRO RECETAS COCINA - PORTADA

Súper Sopas, para comidas completas

Más de uno estábamos esperando que terminase el verano para disfrutar de los placeres que tiene el otoño. ¿Placeres en otoño? Si, muchos, entre otros la gastronomía típica de esta temporada: platos a base de setas y hongos, guisos más contundentes o uno de los platos más versátiles que puede haber en nuestra cocina, las sopas. Frías, calientes, en forma de crema, más ligeras, más calóricas, de verduras, con pasta, con legumbres, de carne, pescado o marisco, son algunos de los tipos de sopa que podemos preparar en nuestra cocina.
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Coca-Cola, prepara las recetas de la felicidad

Amada y odiada a partes iguales en el mundo entero, esta bebida "deliciosa, refrescante, estimulante y vigorizante", como así se definió en el primer anuncio en prensa que apareció en el Atlanta Journal, forma parte de nuestra historia queramos o no. Su logo y anuncios están presentes en casi todos los países del mundo. Vallas publicitarias, patrocinios de grandes eventos deportivos, emotivos anuncios televisivos y eslóganes que han quedado en nuestra memoria, han hecho que esta bebida sea la más famosa del mundo.
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Las mejores recetas de Dulcesentimiento

Esta semana sale a la venta el primer libro de Mirta Escudero, autora del blog Dulcesentimiento. "Las mejores recetas de Dulcesentimiento" es el título con el cual saldrá a la venta el libro de cocina de Mirta Escudero.Recetas de cocina fáciles, de las que salen a la primera, y con consejos para su posterior decoración es lo que Mirta Escudero nos propone en "Las mejores recetas de Dulcesentimiento". Un libro que estará disponible a partir del próximo 17 de septiembre en librerías y grandes almacenes.
las mejores recetas de bagels, panes caseros y mugcakes

Las mejores recetas de Mug Cakes, Bagels y Panes Artesanos

¿Qué hacer con los niños en verano? Esta es la pregunta que nos hacemos todos los padres cuando llegan las vacaciones escolares. Campamentos, piscina, playa, actividades varias y otras propuestas como llevarles en casa de los abuelos son lo primero que se nos pasa por la cabeza. Pero, ¿porque no aprovechar que tenemos más tiempo para disfrutar de nuestros hijos y les enseñamos a defenderse en la cocina? Seguro que les encanta y nosotros disfrutaremos con ellos. La cocina puede ser un buen escenario para "jugar" con nuestros hijos. Siempre y cuando les impliquemos y les dejemos "hacer". Para ello nada mejor que los tres libros que os recomendamos hoy y con los cuales disfrutaremos a la hora de elaborar y degustar genuinos bagels neoyorquinos, los mejores panes caseros y, como postre, un original Mug Cake.
25 anos de la cocina mítica española - libro de cocina

25 años de cocina mítica española, libro de cocina by Silestone

La marca española Silestone® ha presentado el recetario "25 años de cocina mítica española", un libro histórico que se convierte en un importante símbolo dentro del vigesimoquinto aniversario del Grupo Cosentino. "25 años de cocina mítica española" reúne las recetas de 25 grandes nombres de la cocina española, que han colaborado en esta edición cediendo una receta mítica en sus respectivas trayectorias profesionales entre fogones.

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