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Recetas de torrijas de Cuaresma y Semana Santa

Las mejores recetas de tartas de torrijas: caseras, tradicionales y muy fáciles de cocinar

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Las últimas recetas de cocina

Recién salidas de la cocina, aquí tenéis nuestras últimas recetas

Torrijas de Pan

Recetas de Torrijas para Semana Santa

En Semana Santa hay miles de recetas típicas, dependiendo de la zona donde nos encontremos. Aunque sin duda las recetas de bacalao y las recetas de Torrijas son las que más se elaboran. Si hace unos días os dejamos unas cuantas recetas de bacalao, en esta ocasión os dejamos unas cuantas recetas de un postre tradicional, y muy humilde, para hacer en Semana Santa.
Bacalao al horno

Recetas con Bacalao para Semana Santa

Recetas con bacalao para Semana Santa hay muchas y muy variadas. Quien más y quien menos tienen en su recetario particular recetas de bacalao que han pasado por su familia de generación en generación, o bien han ido recopilando a través de publicaciones, revistas o blogs de cocina. Nosotros queremos que no dejéis a un lado la tradición de comer bacalao en Semana Santa y por ello os dejamos con una pequeña muestra de recetas con bacalao para Semana Santa:
Bacalao al horno

Bacalao con crema de coliflor

Recetas de bacalao hay muchas en nuestro recetario. Pero una receta de bacalao tan fácil, sencilla y buena como esta, no creo. Para esta receta de Bacalao con crema de coliflor no tenemos mayor dificultad que poner a cocer las verduras, abrir los mejillones al vapor, y después hornear con el bacalao que, como verás, hemos cocinado y presentado en una lata de espárragos limpia.
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Los ingredientes

Los ingredientes de nuestras recetas de cocina, así como su uso, cualidades, aspectos, preparación y origenes. Ingredientes exoticos, frutas, especias, aceites y como combinarlos en la cocina.

Aceite de oliva aromatizado

La Gota de los Aceites de Oliva

En el mercado podemos encontrar diferentes clases de aceite de oliva vírgenes extra monovarietales (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual) de los más de 260 que se producen en nuestro país. Todos ellos aceites de oliva extraordinarios pero que en muchas ocasiones no sabemos muy bien en qué utilizar. Aceites que permiten potenciar los sabores de los alimentos y obtener los mejores resultados, sea cual sea la técnica culinaria utilizada. Es decir, frituras, marinados, aliños, adobos, asados, estofados, escabechados, etc.
interprofesional del aceite de oliva

Rincón de los Aceites de Oliva

Hacernos en casa nuestro Rincón de los Aceites de Oliva nos permite tenerlos todos en su lugar, ordenados y a mano para decir adiós a la monotonía en la cocina. Ten en cuenta que dependiendo de qué tipo de aceite empleemos, un plato puede variar su sabor. Cuanto mejor sea el aceite, mejor será el resultado.
pucheruelos

Helvella o Pucheruelo

Con el fin del invierno, y la llegada del buen tiempo, son/somos muchos las personas que nos acercamos hasta bosques y pinares en busca de uno de los mayores tesoros que podemos encontrar por estas fechas, las Setas de Primavera. Si hay una seta de primavera que se da todos los años que hay mucha lluvia en bosques y pinares es el "Pucheruelo", como se denomina en la zona sur de Castilla y León, o Helvella leucomelaena, su nombre científico.

La carta de bebidas

El vino, las bodegas, la cerveza, el whisky y en definitiva todo lo que tenga que beber con las bebidas

tesela cerveza artesanal

Tesela, la cerveza artesana tostada roble

Aranda de Duero es conocida por ser la capital de la Ribera del Duero. Una zona de bodegas, viñedos y Pagos, con gran cultura del vino. Esto no quiere decir que otras bebidas, también fermentadas, no tengan cabida, como es el caso de la cerveza artesanal "Tesela". Tesela Tostada Roble es la primera cerveza artesana de Aranda de Duero de alta fermentación (Ale), elaborada sin conservantes ni aditivos de tipo artificial, 100% malta de cebada, sin filtrar ni pasteurizar.
Raíz de Guzmán

Raíz de Guzmán 2006, un vino para regalar a Papá

Una bodega que apuesta por la excelencia de sus productos, tanto en el queso como en la elaboración de vinos, que se hace en pequeñas cantidades, de alta calidad y a precios muy razonables. Bajo la marca "Raíz" se elaboran un rosado y tres tintos (roble, crianza y reserva), diseñados por Ignacio Figueroa, enólogo y alma máter del proyecto. Además del vino de autor que os mostramos hoy, "Raíz de Guzmán 2006". El vino Raíz de Guzmán 2006 se elabora con mucho mimo. La uva fue vendimiada en cajas de 30 kg., y sometida a meticulosa selección en la propia bodega.
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Cultura Gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias

El Cocinero recolector y las plantas silvestres

“El cocinero recolector y las plantas silvestres”

Estudio, trabajo y pasión es lo que desprende el libro "El Cocinero recolector y las plantas silvestres", cuando le tenemos entre manos. Una vez le hojeamos, comprobamos que todo ello ha dado como resultado uno de los mejores libros gastronómicos que se han publicado el pasado año. Escrito a seis manos, las del cocinero Miguel Ángel de la Cruz y de los botanófilos Ana Mª González y Augusto Krause Lameiras.
Secuencias, Libro Ramón Freixa

Secuencias, Ramón Freixa

La cocina de Ramón Freixa se podría calificar de muchas maneras, pero sin duda alguna las palabras que mejor la definirían serían locura y sentido común, en perfecta armonía. Porque llegar hasta donde ha llegado Ramón Freixa, después de muchos años de trabajo, en silencio, y ofreciendo algo diferente a las "modas" culinarias pasajeras, tiene su recompensa. Y esta no es otra que el reconocimiento otorgado por parte clientes y críticos a una forma única de entender la cocina.
Libro Restaurante Coque, una historia que contar

Restaurante Coque, una historia que contar

Coque es un restaurante con raíces, con solera y tradición que después de tres generaciones ha sabido reinventarse para convertirse en un referente gastronómico en la provincia de Madrid. Estos más de 60 años de historia es lo que se plasma en el libro "Coque, una historia que contar", publicado recientemente por la editorial Everest.

Los utensilios

Tratamos sobre los electrodomésticos y sus novedades, muebles de cocina, gadgets y todos esos accesorios que nos hacen más fácil la elaboración de nuestras recetas

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Chocofounde de Lékué

Nada mejor para sorprender a tu pareja el día de San Valentín, después de disfrutar de un menú elaborado por ti, que una Founde de Chocolate y frutas frescas. Actualmente hay muchos utensilios y electrodomésticos, como fuentes de chocolate por ejemplo, que preparan las foundes en un periquete, aunque luego llega lo peor, hay que limpiar. Para hacernos las cosas más fáciles, como casi siempre, Lékué nos presenta una de sus últimas propuestas: "Chocofounde". Un producto que hará las delicias de todas aquellas personas que le tenga en su cocina.
Batidora Braun Minipimer 7 SmartSpeed (3)

Minipimer 7 de Braun, innovación en batidoras

La Multiquick / Minipimer 7 de Braun es un electrodoméstico de diseño y tecnología alemana al servicio de los sentidos, que se ha convertido en la revolución en el mundo de las batidoras gracias a la Tecnología Smartspeed: "Todas las velocidades en un solo botón". Un botón mucho más grande que nos hará controlar la velocidad con una sola mano, para tener un manejo fácil y cómodo.
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Actualidad gastronómica

Cocineros, Restaurantes, eventos y en definitiva el resto de la actualidad gastronómica

jornadas gastronomicas acercando

“Acercando”, Jornadas Gastronómicas del pescado azúl

"Acercando" es el nombre de las primeras jornadas gastronómicas que se realizarán el próximo mes de mayo en la comarca gallega de O Salnés, con la intención de promocionar el consumo del pescado azul capturado por los barcos del cerco. Un producto muy vinculado a la ría de Arousa y que no goza del prestigio que tienen otros pescados en la zona. Por este motivo, durante las tres últimas semanas del próximo mes de mayo, se han organizado una serie de charlas, talleres y demostraciones culinarias prácticamente en todos los municipios de la comarca, Cambados, O Grove, Vilagarcía, Vilanova, Ribadumia, Meaño y la Isla de Arosa.
Captura

Premios Nuhatimmun

Nuhatimmun es el nombre que recibieron los primeros "cocineros profesionales" hace miles de años cuando, extraños dioses y semidioses mesopotámicos, exigían a maestros culinarios la elaboración de extraordinarios banquetes que les satisficiese el paladar. Miles de años después tendrán lugar en el Teatro de Las Lagunas de Fuengirola, Málaga, la primera edición de los premios "Nuhatimmun". Un nuevo evento gastronómico que aspira a convertirse en uno de los galardones gastronómicos más prestigiosos del Mediterráneo.
jornadas lechazo

Segundas Jornadas de Lechazo de San Pedro Regalado – Convocatoria

Del 1 al 13 de mayo de 2014, y dentro del programa de fiestas del Ayuntamiento de Valladolid, todos aquellos establecimientos que quieran participar en esta acción deberán unos menús y/o tapas a base de lechazo castellano. El coste del menú y de las tapas será libre, dependiendo de cada uno de los bares y restaurantes. Para dar promoción a las Segundas Jornadas de Lechazo de San Pedro Regalado la organización editará una serie de folletos, carteles y gastromapas, además de un distintivo que identifique a los establecimientos participantes, con la intención de hacer llegar el máximo número de comensales hasta sus barras.
joaquin baeza rufete

El Cocinero del Año 2014 es Joaquín Baeza Rufete

Tras cinco semifinales, que se han venido celebrando a largo de año y medio, cientos de cocineros presentados, otros tantos menús y unas cuantas horas más que ha empleado para elaborar su menú, junto con su ayudante, el chef Joaquín Baeza Rufete se ha proclamado ganador del Concurso Cocinero del Año 2014. La final del Concurso Cocinero del Año, que ha tenido lugar en el Salón Restaurama, dentro de The Alimentaria Experience, en Alimentaria Barcelona 2014, se ha convertido en el epicentro gastronómico nacional gracias a la maestría que han demostrado los cinco finalistas a la hora de elaborar sus menús.
chef millesime 2013

Premios Chefs Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2014

El pasado martes el Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva dieron a conocer los nombres de los cocineros galardonados con los Premios Chefs Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2014. Los Premios Chefs Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2014 son unos premios que se entregan por quinto año consecutivo, "con la intención de dar a conocer a grandes chefs de la cocina española, así como descubrir nuevos nombres que, sin tener el reconocimiento mediático de otros cocineros, mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas localidades sin ser conocidos a nivel nacional".
CINVE

CINVE 2014

El "CINVE 2014", uno de los concursos de vinos más prestigiosos que se celebran actualmente en Castilla y León, vuelve a la ciudad de Valladolid un año más invitando a la participación de todos los vinos embotellados y etiquetados, nacionales e internacionales, que se ajusten a a la normativa de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) y de la Unión Europea. Una vez recepcionados y comprobado que todo está correcto, será entre los días 16 y 18 de mayo de 2014 cuanto tengan lugar las sesiones de catas de los vinos presentados al Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos 2014.